ヘチマ｜画像で覚える日本の名産品・特産品

ヘチマ

地域：沖縄県、鹿児島県

詳しい産地

沖縄県南風原町（山川地区など）、鹿児島県内各地

時期

沖縄県：4月上旬～9月下旬ごろ／鹿児島県：6月～10月ごろ

特徴

若い実は緑色で細長く、食用には繊維が硬くなる前の未熟果を収穫する。品種系統によって実の長さには大きな差がある。加熱するとやわらかく、とろりとした口当たりとほのかな甘みが出る。沖縄では「ナーベーラー」、鹿児島では「ながうい」「いとうい」とも呼ばれ、夏野菜として親しまれている。