生姜｜画像で覚える日本の名産品・特産品

生姜

地域：高知県

詳しい産地

四万十町、土佐市、高知市など

時期

主な収穫時期：9月～11月ごろ（露地栽培は主に秋に収穫し、貯蔵して通年出荷）

特徴

淡い黄褐色の根茎が枝分かれするように肥大し、爽やかな香りとピリッとした辛みが特徴です。高知県は全国有数の生姜産地で、収穫量は全国1位。秋に収穫した生姜を温度・湿度を管理して貯蔵し、「囲しょうが」として一年を通して出荷しています。