サワラ｜画像で覚える日本の名産品・特産品

サワラ

地域：岡山県、香川県

詳しい産地

岡山県沿岸の瀬戸内海、香川県沿岸の瀬戸内海

時期

岡山県では4月～6月ごろが旬。香川県でも春を代表する魚として親しまれる

特徴

細長くすらりとした体形で、成魚は体長1mほどになる大型の魚。身はやわらかく上品な味わいで、冬は脂がのる。岡山県では産卵のため瀬戸内海へ来遊する春が旬とされ、真子や白子も食べる食文化があり、「春を告げる魚」として親しまれている。