アシタバ｜画像で覚える日本の名産品・特産品

アシタバ

地域：東京都

詳しい産地

八丈島、伊豆大島、三宅島など伊豆諸島

時期

4月～10月ごろ（特に初夏・秋）

特徴

セリ科の多年草で、厚みとつやのある緑色の葉は縁がギザギザしています。主に若芽を食用とし、さわやかな香りと独特のほろ苦さが特徴です。伊豆諸島で広く生産され、八丈島では古くから栽培されてきた代表的な特産野菜です。