ウニ｜画像で覚える日本の名産品・特産品

ウニ

地域：北海道、岩手県

詳しい産地

北海道（利尻島・礼文島、積丹地域など）、岩手県沿岸

時期

北海道は海域により異なる（主に春～夏など）、岩手県は主に5月～8月

特徴

丸みのある殻の表面を多数のとげが覆い、食用となるのは殻の内側にある黄～橙色の生殖巣です。濃厚なうま味と独特の甘み、なめらかな食感が特徴。北海道ではエゾバフンウニなど、岩手県ではキタムラサキウニやエゾバフンウニが漁獲されます。