筍の味噌煮　画像で覚える日本のグルメ

筍の味噌煮（たけのこのみそに）

地域：山口県

特徴

旬のタケノコを大きめに切り、味噌を使った煮汁で味が染み込むまで煮た山口県の郷土料理です。春の家庭料理として親しまれ、タケノコの歯ごたえと味噌のコクが楽しめます。仕上げに木の芽を添えると、春らしい香りと彩りが加わります。

主な材料

• タケノコ
• 麦味噌
• 酒
• しょうゆ
• だし汁
• 木の芽