アルマド　画像で覚える日本のグルメ

アルマド

地域：長崎県

特徴

食紅で色付けしたゆで卵を魚のすり身で包み、油で揚げた平戸地区の郷土料理です。切ると卵の周囲がピンク色に縁取られた華やかな断面になり、くんちや正月など祝いの席で親しまれてきました。そのまま食べるほか、おでんの具にも使われます。

主な材料

• ゆで卵
• 魚のすり身
• 食紅
• 揚げ油