とうがん汁　画像で覚える日本のグルメ

とうがん汁

地域：愛知県

特徴

とうがん汁は、愛知県の尾張地域や西三河地域を中心に親しまれている郷土料理です。大きく切った冬瓜を鶏肉や干ししいたけと一緒に煮込み、片栗粉でとろみをつけて仕上げます。透き通るような冬瓜にだしの旨味が染み込み、とろりとした口当たりが楽しめる夏の定番料理です。

主な材料

• 冬瓜
• 鶏肉
• 干ししいたけ
• だし汁
• 薄口しょうゆ
• みりん
• 片栗粉