えび大根　画像で覚える日本のグルメ

えび大根

地域：栃木県

特徴

えび大根は、栃木県南部に伝わる郷土料理です。やわらかく煮込んだ大根と川エビを甘辛い味付けで仕上げます。煮ることで赤くなるエビと白い大根の組み合わせは縁起が良いとされ、水神祭や祝いの席でも作られてきました。大根にエビのうま味がしみ込んだ、冬を代表する家庭料理です。

主な材料

• 大根
• 川エビ
• 砂糖
• 酒
• しょうゆ
• 水