× 食用ぎくのおひたし 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.14 食用ぎくのおひたし 地域：山形県 特徴 食用ぎくのおひたしは、山形県を代表する郷土料理です。ゆでた食用ぎくの花びらを冷水でしめ、醤油をかけて食べます。鮮やかな黄色や紫色の花びら、独特のシャキシャキとした食感、ほろ苦さと豊かな香りが特徴で、秋の食卓を彩る季節の味として県内全域で親しまれています。 主な材料 食用ぎく 酢 醤油 だし入り醤油 くるみ
