割り干し大根のはりはり漬け　画像で覚える日本のグルメ

割り干し大根のはりはり漬け

地域：神奈川県

特徴

割り干し大根のはりはり漬けは、神奈川県三浦市に伝わる郷土料理です。縦に割って天日干しした大根を使い、昆布やスルメとともに甘酸っぱい調味液に漬け込みます。パリパリとした独特の歯ごたえが特徴で、三浦大根を活用した冬の保存食として親しまれています。

主な材料

• 割り干し大根
• 昆布
• スルメ
• 唐辛子
• しょうゆ
• 酢
• 砂糖