× なた漬け 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.14 なた漬け 地域：秋田県 特徴 なた漬けは、秋田県全域で親しまれている伝統的な漬物です。皮をむいた大根を鉈（なた）で粗く削るように切り、甘酒に漬け込んで作ります。鉈で切った独特の切り口によって味が染み込みやすくなり、ザクザクとした歯ごたえと麹のやさしい甘みが楽しめるのが特徴です。 主な材料 大根 甘酒 砂糖 塩 赤とうがらし
