のしこみうどん　画像で覚える日本のグルメ

のしこみうどん

地域：東京都

特徴

のしこみうどんは、東京都奥多摩地域に伝わる郷土料理です。ほうとうのような幅広の手打ちうどんを、煮干しとしいたけのだしで季節の野菜と一緒に煮込みます。もちもちとした麺に野菜の甘みとだしのうま味が染み込み、寒い季節に体を温める家庭の味として受け継がれています。

主な材料

• 小麦粉
• 煮干し
• しいたけ
• 長ねぎ
• にんじん
• 油揚げ
• ちくわ