しめ豆腐　画像で覚える日本のグルメ

しめ豆腐

地域：群馬県

特徴

しめ豆腐は、群馬県の沼田市白沢町や神流町、長野原町などに伝わる郷土料理です。木綿豆腐を塩水でゆっくり煮て水分を抜き、しっかりとした食感に仕上げます。表面は締まり、内部はほどよい弾力を残しているのが特徴で、保存性を高めるための先人の知恵から生まれた料理です。

主な材料

• 木綿豆腐
• 塩
• 水