豆しとぎ　画像で覚える日本のグルメ

豆しとぎ

地域：青森県

特徴

豆しとぎは、青森県南部地方に伝わる郷土菓子です。煮てつぶした青大豆に米粉と砂糖を加えて練り、かまぼこ状に成形して作ります。明るい青緑色の見た目が特徴で、そのまま食べるとほろりとした食感になり、焼くと香ばしさともちっとした食感が加わります。神様への供え物としても受け継がれてきました。

主な材料

• 青大豆
• うるち米粉
• もち粉
• 砂糖
• 塩