朴葉ずし　画像で覚える日本のグルメ

朴葉ずし

地域：岐阜県

特徴

朴葉ずしは、岐阜県の飛騨地方南部から中濃地域などに伝わる郷土料理です。大きな朴の葉に酢飯をのせ、酢で締めた魚や錦糸卵、きゃらぶきなどの具材とともに包みます。朴葉の爽やかな香りが酢飯に移る、初夏の風物詩として親しまれています。

主な材料

• 米
• 酢
• 朴葉
• 鮭または鯖
• 卵
• きゃらぶき
• 紅しょうが