× 須古寿司 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.06 須古寿司（すこずし） 地域：佐賀県 特徴 須古寿司は、佐賀県白石町須古地区に伝わる郷土料理です。酢飯の上にムツゴロウの蒲焼きや錦糸卵、しいたけ、かまぼこなどを彩りよく盛り付け、木箱で押し固めて切り分けます。祭りや祝い事、来客時のもてなし料理として受け継がれ、地域の食文化を象徴する華やかな押し寿司です。 主な材料 米 酢 ムツゴロウの蒲焼き 錦糸卵 しいたけ かまぼこ 紅しょうが
