× いもぼう 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.05 いもぼう 地域：京都府 特徴 いもぼうは、京都府を代表する伝統的な郷土料理です。海老芋と、北海道産の乾燥棒鱈（ぼうだら）を時間をかけてやわらかく炊き上げた煮物で、素材のうま味が染み込んだ上品な味わいが特徴です。京料理の一つとして古くから親しまれ、特に冬の京都を代表する名物として知られています。 主な材料 海老芋 棒鱈（干し鱈） だし しょうゆ 砂糖 みりん
