× 貝焼き味噌 画像で覚える日本のグルメ 2026.07.30 貝焼き味噌 地域：青森県 特徴 貝焼き味噌は、青森県下北地方や津軽地方に伝わる郷土料理です。大きなホタテの貝殻を鍋代わりにし、だしと味噌を合わせた中でホタテや溶き卵を煮て半熟状に仕上げます。貝殻をそのまま器として供する独特の調理法と、味噌のコクにホタテのうま味が溶け込んだ味わいが特徴です。 主な材料 ホタテ 卵 味噌 焼き干しだし かつお節 板麩 長ねぎ
