カジュ・カトリ　画像で覚える世界のお菓子

カジュ・カトリ（काजू कतली）

主な国・地域：インド

特徴や主な材料
カシューナッツを細かくすりつぶして砂糖と練り合わせ、薄くのばしてひし形に切り分けたインドの伝統菓子です。白っぽい色合いで表面に食用銀箔（ヴァラク）が貼られることが多く、なめらかでほろりと崩れる食感が特徴です。代表的な材料はカシューナッツ、砂糖、ギーで、地域や種類によってカルダモンやローズウォーターで香り付けすることもあります。