月餅　画像で覚える世界のお菓子

月餅（げっぺい）

主な国・地域：中国

特徴や主な材料
丸く平たい形をした中国の伝統的な焼き菓子です。表面には美しい模様や文字が刻まれ、しっとりした皮の中に餡がたっぷり詰まっています。代表的な材料は小麦粉、糖蜜、植物油で、餡には蓮の実あん、小豆あん、五仁あんなどが使われ、塩漬け卵黄を入れる種類もあります。地域によって広東式、蘇式、潮州式などさまざまな種類があります。