鮎｜画像で覚える日本の名産品・特産品

鮎

地域：岐阜県、滋賀県

詳しい産地

岐阜県：長良川・木曽川・揖斐川流域
滋賀県：琵琶湖および流入河川

時期

岐阜県：6月～10月ごろ
滋賀県：主に春～夏

特徴

細長く流線形の体をもち、成魚は黄褐色から青みを帯びた色合いを見せる川魚です。天然ものは石についた藻類を食べて育ち、独特の香りと繊細な身質が特徴。岐阜県の長良川や滋賀県の琵琶湖は、アユの代表的な産地として知られています。