舞茸｜画像で覚える日本の名産品・特産品

舞茸

地域：新潟県

詳しい産地

南魚沼市など

時期

栽培物は通年出荷、天然物の旬は秋

特徴

灰褐色から褐色の扇形の傘が幾重にも重なり、大きな株をつくるきのこです。豊かな香りと風味、独特の歯ごたえが特徴。新潟県は舞茸の主要産地で、特に南魚沼地域では菌床栽培が盛んに行われ、地域を代表するきのこの一つとして定着しています。