冷やし汁みそ仕立て　画像で覚える日本のグルメ

冷やし汁みそ仕立て

地域：新潟県

特徴

冷やし汁みそ仕立ては、新潟県の長岡市をはじめとする中越地方に伝わる郷土料理です。刻んだきゅうりや青じそなどの夏野菜を、冷たいだしと味噌で仕立てた汁に加えて作ります。さっぱりとした味わいが特徴で、そのまま汁物として食べるほか、ご飯や麺にかけて食べることもあります。

主な材料

• きゅうり
• 青じそ
• みょうが
• 味噌
• だし汁
• 冷水