マアムール　画像で覚える世界のお菓子

マアムール（معمول）

主な国・地域：シリア、レバノン、パレスチナ、ヨルダン

特徴や主な材料
セモリナ粉や小麦粉で作った生地に、デーツやピスタチオ、くるみなどの餡を包み、木型で模様を付けて焼き上げる中東の伝統菓子です。丸形や楕円形、ドーム形などがあり、表面の繊細な模様と、ほろほろと崩れる食感が特徴です。代表的な材料はセモリナ粉、小麦粉、バターまたはギー、デーツ、ピスタチオ、くるみで、焼き上がりに粉砂糖をまぶすこともあります。