ヒラメ｜画像で覚える日本の名産品・特産品

ヒラメ

地域：青森県、茨城県

詳しい産地

青森県沿岸（深浦町、鰺ヶ沢町、外ヶ浜町、佐井村、むつ市、東通村、三沢市、八戸市など）、茨城県沖（平潟漁港、大津漁港、那珂湊漁港など）

時期

主な旬は晩秋～早春ごろ。特に冬は身が厚くなり、脂がのった「寒ビラメ」として知られる

特徴

平たく左右に広がった体をもち、成魚では両目が体の左側に寄るのが特徴。身は淡白で上品なうま味があり、晩秋から早春に旬を迎える。青森県では県の魚として資源管理や種苗放流が行われ、茨城県沖のものは「常磐もの」として知られる。