ハモ｜画像で覚える日本の名産品・特産品

ハモ

地域：徳島県、兵庫県

詳しい産地

徳島県小松島市・阿南市沖の紀伊水道、兵庫県南あわじ市・沼島周辺

時期

主な旬は初夏～夏と秋。徳島県小松島では、良質なハモが獲れる時期は5月～10月ごろ

特徴

ウナギやアナゴに似た細長い体形で、灰褐色の背と白い腹、鋭い歯を持つ。身は白身で淡泊ながら上品な甘みとうま味があり、小骨が多いため骨切りして食べる。徳島の紀伊水道沿岸や淡路島周辺は代表的な産地として知られる。