タヴク・ギョウスュ　画像で覚える世界のお菓子

タヴク・ギョウスュ（Tavuk göğsü）

主な国・地域：トルコ

特徴や主な材料
細かく裂いた鶏むね肉を牛乳と砂糖で煮込み、とろみを付けて冷やし固めるトルコの伝統的なミルクプディングです。白くなめらかな見た目で、鶏肉は繊維状に溶け込むため肉の風味はほとんどなく、もちっとした独特の食感が特徴です。代表的な材料は鶏むね肉、牛乳、砂糖、米粉またはでんぷんで、仕上げにシナモンを振りかけることがよくあります。