ズールビア・バーミエ　画像で覚える世界のお菓子

ズールビア・バーミエ（زولبیا و بامیه）

主な国・地域：イラン

特徴や主な材料
渦巻き状の「ズールビア」と、小さな棒状の「バーミエ」を油で揚げ、甘いシロップに浸して仕上げるイランの伝統菓子です。ズールビアは細い網目状、バーミエは短い絞り菓子状の形が特徴で、どちらも表面はつやがあり、外は軽くサクッと、中はシロップを含んだしっとりした食感が楽しめます。代表的な材料は小麦粉、ヨーグルト、でんぷん、卵、水、砂糖、ローズウォーター、サフランです。