スフォリアテッラ　画像で覚える世界のお菓子

スフォリアテッラ（Sfogliatella）

主な国・地域：イタリア（ナポリ）

特徴や主な材料
何層にも薄く伸ばした生地を貝殻のような形に巻いて焼き上げ、中にリコッタチーズやセモリナ粉を使った甘いフィリングを詰めたナポリの伝統菓子です。何枚もの層が重なったサクサクの生地と、しっとりとしたフィリングの対照的な食感が特徴です。代表的な材料は小麦粉、ラードまたはバター、リコッタチーズ、セモリナ粉、砂糖、卵、オレンジピールです。