ガズ　画像で覚える世界のお菓子

ガズ（گز）

主な国・地域：イラン

特徴や主な材料
白くやわらかいヌガー状の生地に、ピスタチオやアーモンドをたっぷり混ぜ込んだイランの伝統菓子です。四角形や円形に切り分けられ、ふんわりとした弾力と上品な甘さが特徴です。代表的な材料は砂糖、卵白、ガズアンギン（タマリスク由来の甘味料、または糖蜜）、ピスタチオやアーモンド、ローズウォーターです。