カヘタ　画像で覚える世界のお菓子

カヘタ（Cajeta）

主な国・地域：メキシコ

特徴や主な材料
ヤギの乳をゆっくり煮詰めて作る、メキシコを代表する伝統的なミルクキャラメルです。とろりとした濃厚な食感と、牛乳で作るドゥルセ・デ・レチェよりも深いコクとほのかな酸味が特徴です。そのまま食べるほか、パンケーキやアイスクリーム、チュロス、菓子のフィリングなどにも使われます。代表的な材料はヤギ乳、砂糖、バニラで、シナモンやラム酒を加えることもあります。