× べったら漬け 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.12 べったら漬け 地域：東京都 特徴 べったら漬けは、東京都に伝わる大根の漬物です。塩で下漬けした大根を、米麹や砂糖、みりんなどを使った漬け床で漬け込みます。米麹によるほんのりとした甘みと、大根のみずみずしくポリポリとした食感が特徴で、江戸時代から親しまれています。 主な材料 大根 米麹 昆布 砂糖 みりん 塩
