ぶどう山椒｜画像で覚える日本の名産品・特産品

ぶどう山椒

地域：和歌山県

詳しい産地

有田川町、紀美野町など

時期

生山椒は5月下旬～6月上旬ごろ、乾燥用は7月～8月ごろ

特徴

山椒の品種の一つで、大粒の実がぶどうの房のようにまとまって実るのが特徴です。爽やかな柑橘系の香りとピリッとした辛みがあり、未熟な緑色の実は料理や佃煮などに、成熟した実の果皮は乾燥させて香辛料などに利用されます。