× ぶたあえ 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.14 ぶたあえ 地域：熊本県 特徴 ぶたあえは、熊本県天草地域に伝わる郷土料理です。名前に「豚」とありますが、実際には豚肉ではなくマダコを使います。なすとタコを麦味噌で炒め合わせるのが一般的で、甘辛い味噌の風味とタコのうま味、夏野菜の甘みが調和した、見た目にも食欲をそそる料理です。 主な材料 マダコ なす 麦味噌 砂糖 みりん 唐辛子
