なめこ｜画像で覚える日本の名産品・特産品

なめこ

地域：新潟県・長野県・山形県

詳しい産地

新潟県十日町市・津南町など、長野県北信・東信・南信地域、山形県最上地域など

時期

菌床栽培は通年出荷。原木栽培や天然物は主に秋

特徴

黄褐色から茶褐色の丸い傘をもち、表面を覆う独特のぬめりが大きな特徴です。つるりとした口当たりと歯触りがあり、味噌汁や和え物などに利用されます。現在は菌床栽培が広く行われ、新潟県・長野県・山形県などが主要な産地となっています。