× せいだのたまじ 画像で覚える日本のグルメ 2026.07.31 せいだのたまじ 地域：山梨県 特徴 せいだのたまじは、山梨県上野原市棡原（ゆずりはら）地区に古くから伝わる郷土料理です。小粒の皮付きじゃがいもを油で揚げ、味噌や砂糖で甘辛く煮詰めて作ります。ほくほくとしたじゃがいもに濃厚な甘みそが絡む素朴な味わいが特徴で、山梨県を代表する郷土料理の一つとして受け継がれています。 主な材料 小粒のじゃがいも 味噌 砂糖 みりん だし汁 サラダ油 白ごま
