× ごまだしうどん 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.13 ごまだしうどん 地域：大分県 特徴 ごまだしうどんは、大分県佐伯市に伝わる郷土料理です。焼いた魚の身をほぐしてごまやしょうゆと合わせた「ごまだし」を、ゆでたうどんに溶かして食べます。魚のうま味と香ばしいごまの風味が特徴で、地元では家庭料理として長く親しまれています。 主な材料 うどん エソ（白身魚） ごま しょうゆ みりん ねぎ
