× ぐる煮 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.13 ぐる煮 地域：高知県 特徴 ぐる煮は、高知県で古くから親しまれている郷土料理です。さいの目に切った根菜やこんにゃく、厚揚げなどを一緒に煮込んで作ります。「ぐる」は土佐の方言で「仲間」や「みんな」を意味し、さまざまな食材をまとめて煮ることから名付けられたとされています。冬の家庭料理として広く受け継がれています。 主な材料 大根 にんじん 里芋 ごぼう こんにゃく 厚揚げ しょうゆ
