× きしず 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.14 きしず 地域：石川県 特徴 きしずは、石川県加賀市周辺に伝わる精進料理です。くずきりを中心に、わかめ、湯葉、きくらげ、すだれ麩などを細長く切って色鮮やかに盛り付け、白ごまや白味噌、酒粕で作った香ばしいたれにつけて食べます。刺身の代わりとして法事や報恩講の席で供されてきたのが特徴です。 主な材料 くずきり わかめ 湯葉 きくらげ すだれ麩 白ごま 白味噌
