× うずみ 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.13 うずみ 地域：広島県 特徴 うずみは、広島県福山市を中心に伝わる郷土料理です。だしで煮た里芋やしいたけ、豆腐、魚介などの具を椀に入れ、汁を注いで上からご飯で覆います。具をご飯の下に「埋める」独特の盛り付けが特徴で、かつては秋の収穫を祝う料理として親しまれていました。 主な材料 米 鯛 えび 里芋 豆腐 しいたけ いりこだし
