× あごちくわ 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.19 あごちくわ 地域：鳥取県 特徴 あごちくわは、鳥取県で古くから親しまれている郷土料理です。「あご」とはトビウオのことで、そのすり身を竹に巻き付けて香ばしく焼き上げます。一般的なちくわよりも皮がしっかりしており、弾力のある食感と濃厚なうま味が特徴です。手でちぎってそのまま食べるほか、酒の肴や汁物の具としても親しまれています。 主な材料 トビウオ 塩 でんぷん しょうが わさび醤油
