天寄せ　画像で覚える日本のグルメ

天寄せ（てんよせ）

地域：長野県

特徴

天寄せは、長野県諏訪地域に伝わる郷土料理です。寒天を溶かして流し固め、その中にそうめんを流れるように加えて仕上げます。透明感のある見た目と涼しげな印象が特徴で、祭りや冠婚葬祭、人が集まる席で振る舞われてきました。行事や季節によって具材を変える家庭もあります。

主な材料

• 寒天
• そうめん
• 砂糖
• 塩
• 食紅