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ちしゃなます　画像で覚える日本のグルメ

2026.08.14

ちしゃなます

地域：山口県

特徴

ちしゃなますは、山口県全域、とくに北浦地域や萩市、下関市などで受け継がれている郷土料理です。かきちしゃと呼ばれる伝統野菜を手でちぎり、酢味噌で和えて作ります。ちしゃのほろ苦さと酢味噌の甘酸っぱさが特徴で、いりこやちりめんじゃこ、焼き魚を加えることも多く、「ちしゃもみ」という別名でも親しまれています。

主な材料