黒豆煮　画像で覚える日本のグルメ

黒豆煮

地域：京都府

特徴

黒豆煮は、京都府の丹波地域を代表する郷土料理です。大粒の丹波黒大豆を砂糖やしょうゆでじっくりと煮込み、ふっくらとした食感に仕上げます。艶のある黒い見た目と上品な甘さが特徴で、おせち料理には欠かせない縁起物として広く親しまれています。

主な材料

• 丹波黒大豆
• 砂糖
• しょうゆ
• 塩
• 重曹