× すったて汁 画像で覚える日本のグルメ 2026.08.14 すったて汁 地域：岐阜県 特徴 すったて汁は、岐阜県白川村に伝わる郷土料理です。ゆでた大豆をすり鉢や石臼ですりつぶした「すったて」を使った汁物で、とろりとした白い見た目が特徴です。大豆の濃厚な風味を生かした素朴な味わいで、祝い事や報恩講などの特別な席でも親しまれてきました。 主な材料 大豆 味噌 しょうゆ 水
