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出世いも　画像で覚える日本のグルメ

2026.08.14

出世いも

地域：徳島県

特徴

出世いもは、徳島県南部、特に海陽町を中心に受け継がれている郷土料理です。蒸したさといもやさつまいもを円柱状に整え、こしあんで包んで輪切りにします。切り口がおはぎのように見えるのが特徴で、祝い事や端午の節句などの行事食として親しまれてきました。米の代わりに芋を使ったことから、「芋が出世した」という意味で名付けられたと伝えられています。

主な材料