煮合い　画像で覚える日本のグルメ

煮合い

地域：茨城県

特徴

煮合いは、茨城県水戸市周辺に伝わる郷土料理です。れんこん、ごぼう、人参などの野菜を細切りにし、油で炒めてからだしと調味料で煮込み、最後に酢を加えて仕上げます。具材を細くそろえた見た目と、野菜のうま味に酢のさっぱりとした風味が加わるのが特徴です。

主な材料

• れんこん
• ごぼう
• 人参
• しらたき
• 干ししいたけ
• 油揚げ
• 酢