丸焼き鯖　画像で覚える日本のグルメ

丸焼き鯖

地域：福井県

特徴

丸焼き鯖は、福井県の若狭地域を代表する郷土料理です。新鮮なマサバを背開きにし、竹や茅の串で一匹の形に整えて炭火で丸ごと焼き上げます。こんがりと焼けた皮と脂ののった身が特徴で、豪快な見た目から若狭の名物として広く知られています。半夏生に食べる風習でも有名です。

主な材料

• マサバ
• しょうゆ
• しょうが
• 大根おろし
• 竹串