マグロのかぶと焼き　画像で覚える日本のグルメ

マグロのかぶと焼き

地域：神奈川県

特徴

マグロのかぶと焼きは、神奈川県三浦市の三崎地域を代表する郷土料理です。マグロの頭を丸ごとじっくり焼き上げる豪快な料理で、頬肉やあごの内側、目の周りなど、普段はあまり食べる機会のない部位を一度に味わえます。巨大な見た目と部位ごとに異なる食感が特徴です。

主な材料

• マグロの頭
• 大根おろし
• しょうゆ
• ポン酢
• 土佐酢